Nosotros
Nuestra historia
Tres generaciones sembrando café en Marcala
La finca la empezó el abuelo con unas cuantas manzanas en la montaña. Durante años vendimos el grano verde sin saber a qué taza llegaba.
En 2009 compramos un tostador pequeño para probar nuestro propio café. Hoy lo tostamos cada semana y lo enviamos a todo el país, para que llegue a tu casa tan fresco como sale del tostador.
Así lo hacemos
Del cafetal a la bolsa, en tres pasos que hacemos nosotros mismos.
La cosecha y el secado
Entre noviembre y febrero cortamos a mano solo los granos maduros, rojos. Se despulpan, se lavan y se secan al sol en el patio de la finca.
El tueste, cada semana
Tostamos en tandas pequeñas de 15 libras, cuidando el tiempo y la temperatura de cada una. Así cada bolsa sale con menos de una semana de tostada.
El empaque, el mismo día
Sellamos cada bolsa con válvula, que deja salir el gas sin dejar entrar el aire, y anotamos a mano la fecha de tueste. Ese mismo día sale a tu ciudad.
Del cafetal a tu taza
1974
La finca
El abuelo siembra las primeras matas de Catuaí en la montaña de Marcala.
2009
El primer tostador
Empezamos a tostar nuestro propio café para la familia y los vecinos.
2016
Envíos a todo el país
Los pedidos por WhatsApp crecieron y el café empezó a viajar.
Hoy
Café Marcala
Más de 800 pedidos al año, tostados en pequeñas tandas.